L'association regroupe essentiellement des apiculteurs francophones ouverts sur l'Europe, particulièrement attentifs aux besoins et aux problèmes des abeilles. Au travers de ses activités, elle cherche à promouvoir les insectes pollinisateurs et à préserver et améliorer leur environnement (conseils, réalisation de projets,...). Le CARI s'attache également à valoriser le produit de la ruche (analyse, certificat de qualité,...).